Bebidas y zumos

Bebidas y zumos: cómo distinguirlos

En el lineal de bebidas conviven productos que la normativa define de forma muy distinta, aunque en la conversación diaria los llamemos a todos zumos. Saber diferenciarlos es la mejor herramienta para elegir.

Zumo de fruta es el producto obtenido a partir de la fruta, sin azúcares añadidos. Zumo a partir de concentrado es el que se ha deshidratado y se ha reconstituido después con agua. Néctar contiene una proporción menor de fruta, agua y, en muchos casos, azúcares o edulcorantes. Y bebida de fruta o refresco es otra cosa: el contenido de fruta suele ser bajo y el resto es agua, azúcares o edulcorantes y aditivos.

Qué encontrarás en esta sección

• Zumos exprimidos y no concentrados, con el porcentaje de fruta indicado en la etiqueta.
• Zumos ecológicos con certificación.
• Bebidas vegetales: de avena, almendra, arroz o soja, con y sin azúcares añadidos.
• Kombucha y bebidas fermentadas, con sus indicaciones de conservación.
• Aguas con gas y bebidas sin azúcares añadidos.
• Zumos de frutas poco habituales: arándano, granada, noni o aloe, entre otros.

Qué mirar en la etiqueta

El porcentaje de fruta es el primer dato y debe figurar en el envase. El segundo es la lista de ingredientes: si el agua aparece en primer lugar, el producto es mayoritariamente agua.

La mención "sin azúcares añadidos" está regulada y significa que no se han incorporado azúcares ni ingredientes usados por sus propiedades edulcorantes; no significa que el producto no contenga azúcares, porque los de la propia fruta siguen ahí. Es una distinción que confunde a mucha gente.

Revisa también la información nutricional por cien mililitros y compárala con el tamaño real del envase, que es lo que vas a beber.

Y ten presente la recomendación general de las autoridades sanitarias: la fruta entera es preferible al zumo, porque el zumo pierde parte de la fibra y se consume mucho más rápido.

Preguntas frecuentes

¿Un zumo cuenta como una ración de fruta?

Las guías alimentarias recomiendan priorizar la fruta entera. El zumo no se considera equivalente.

¿Qué diferencia hay entre zumo y néctar?

El néctar contiene menor proporción de fruta y puede llevar agua y azúcares o edulcorantes añadidos.

¿"Sin azúcares añadidos" significa sin azúcar?

No. Significa que no se han añadido, pero los azúcares propios del alimento siguen presentes.

¿Cómo se conservan una vez abiertos?

En frigorífico y consumiendo en el plazo que indique el envase, normalmente pocos días.

¿Los zumos exprimidos en casa son mejores?

Mantienen más vitaminas sensibles al procesado, pero también pierden fibra respecto a la fruta entera. Tómalos recién hechos.

¿Qué son los néctares sin azúcares añadidos?

Néctares elaborados con edulcorantes en lugar de azúcar. Siguen conteniendo los azúcares propios de la fruta.

Nuestro Consejo Farmacéutico: lee el porcentaje de fruta antes que el nombre del producto; es el dato que más diferencias marca entre dos envases que parecen iguales. Y si buscas reducir el consumo de azúcares, el agua sigue siendo la bebida de referencia para el día a día.